Mesin gulung vakum adalah dalam keadaan vakum, menggunakan prinsip dampak fisik, membiarkan daging di dalam roller berbalik ke atas dan ke bawah, saling menabrak, jatuh, mencapai pijat, pengaruh pengasinan, sehingga daging menyerap pengasinan secara merata, meningkatkan ikatan daging dan elastisitas produk; Mesin ini memiliki fungsi pernapasan paru-paru, memungkinkan produk mengembang di dalam roller, mengurangi gerakan, meningkatkan struktur jaringan daging, meningkatkan efek pemotongan, meningkatkan tingkat produksi. Dapat meningkatkan penahanan air dan meningkatkan struktur internal produk. Mesin gulung vakum otomatis sepenuhnya selain memiliki karakteristik mesin gulung vakum, juga memiliki fungsi teknologi pengubah frekuensi. Membuat penggunaan mesin lebih aman, lebih nyaman, dan lebih hemat energi dan efisien. Mesin ini dibuat dari baja tahan karat, struktur kompak, kedua ujung roller menggunakan struktur topi berputar, peningkatan maksimal ruang bentrok di dalam roller, sehingga efek produk roll gosok seragam, kebisingan kecil, kinerja yang dapat diandalkan, dan efisiensi penggunaan yang lebih tinggi.